秋詩篇篇~~Chiuse的悠晃手札

宜蘭酒廠，位於宜蘭市的舊城西路上，原名為宜蘭製酒公司，於民國前2年所創立，是公賣局一座百年的酒廠，期間因為時代變遷的關係，有多次的更名從宜蘭製酒公司、宜蘭製酒株式會社、台灣省菸酒公賣局宜蘭酒廠，到現在的台灣菸酒公司宜蘭酒廠，歷經家庭工廠、募股集資創廠、日治專賣及光復後公賣局時代，迄今轉為民營台灣菸酒公司，整整一個世紀更迭，宜蘭酒廠依舊老幹頻添新枝，不時綻放光彩。








因為是百年老酒廠，它保留了許多日治時代的老式建築，進入宜蘭酒廠，就猶如進入一個歷史的空間。
宜蘭古稱蛤仔蘭、噶瑪蘭或甲子蘭，因此，民國87年12月12日酒廠文物館以甲子蘭為名，成立了甲子蘭酒文物館，並開放觀光，一方面為以甲子蘭註冊商標之產品行銷，一方面凸顯宜蘭酒廠之歷史悠久，藉此讓訪客們可以從中了解製酒的過程與歷史，有助於推動宜蘭地方特色產業觀光。



宜蘭酒廠簡史↓



製酒解說↓


有了志工解說員生動有趣的解說，讓我們這群人更加了解宜蘭酒廠↓



以前沒有酒箱，買酒一打就是這樣包裝的↓


酒甕破了，由老師傅用鐵砂補甕，繼續使用。↓





宜蘭酒廠原本是以生產米酒及紅露酒為主，光復後產酒更加多元化，曾生產太白、烏豆等酒類，近年來，不斷的求新求變致力於各項酒類之研發，於是結合宜蘭特產「金棗」，研發出優質酒品─樽藏金棗酒，帶有金棗香氣，喝起來相當順口。

解說員正在講解宜蘭酒廠所在地─九芎城，現在的宜蘭市。↑

製作米酒原料↓



其實，宜蘭人的最愛是紅露酒，民國95年5-6月間宜蘭酒廠舉辦轟動一時的縣酒選舉，再次凝聚了宜蘭人對紅露酒的深厚感情，沉寂一甲子的「金雞老紅酒」，也因此躍上舞台，風華再現。「千年甘泉源雪山，百歲紅露在宜蘭」，兩百多年來，紅露酒默默的陪著宜蘭人度過艱辛的歲月，無論是婚壽喜慶或居家小酌，紅露酒就像是多年好友，一直伴著宜蘭鄉親「博感情」。 



『窖藏金雞老紅酒』乃紅露酒的極品，包裝設計古色古香，充分展現宜蘭的人文歷史，酒精度18.5度，酒質香醇濃郁，入口回甘，這是由多位釀酒老師傅在酒窖裡二十萬個酒甕中，特別精心挑選出來的甕，儲藏了六年，酒質甘醇、風味絕佳。

(網路照片)

有聽說過酒銀行嗎？走進宜蘭酒廠左手邊就可以看到「酒銀行」三個大字。特別吧~原來買酒也可以開戶領存摺把酒存在酒銀行的酒窖中，讓酒越陳越香，不過酒也不是隨便任何人都賣的喔，依照酒銀行的，開戶者必須年滿18歲以上，根據酒的價錢，看用誰的名義開戶訂購，酒廠會請訂購人在標示上寫上開戶人姓名貼在選定的酒品上，可以自由選擇存放酒窖中的位置。這樣就類似女兒紅、狀元紅...等，等到一定時間，再來領取開封慶祝！蠻有意思的！

顧客存放的酒甕↑↓



這個人慶祝父親節，幫父親存酒。↓



這甕是慶祝成家禮↓

可別以為台灣菸酒公司只會賣菸酒，由宜蘭酒廠所研發生產的「紅麴香腸」，正在台酒公司展售中心熱賣中，估計平均每天可以賣出將近1萬條；這項標榜採用CAS高品質豬肉、口感極佳的超人氣商品「紅麴香腸」，已成為台酒公司的搶錢利器，光是賣香腸收入，就有1億元營業額。

(網路照片)

紅麴香腸是由台酒公司宜蘭酒廠自行研發，原本就生產紅露酒與米酒的宜蘭酒廠，運用既有生產線優勢，加上自產的紅麴、料理米酒和糯米進行發酵，製成紅糟，之後再與豬肉等調製而成。紅麴香腸現烤1條25元，若想要帶回家慢慢享用或送禮，台酒公司也準備真空包裝禮盒，1盒兩台斤約18條，售價400元；口味方面，共有米香、紹興、高粱、藥膳等4種。香腸好吃與否，關鍵在於肉質的新鮮度，台酒公司所選用的豬肉，均是CAS認證廠商提供的後腿豬肉，並以三分肥、七分瘦的黃金比例，調和台酒公司製酒用的紅麴，這就是肉質甜嫩、口感香Q的秘訣。